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Grâce à sa lame en acier damassé VG-5 ultra tranchante
utilisé pour les sayas depuis l’époque des samouraïs
Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être fabriqués en grande quantité
presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
Yanagiba Molybdenum Inox Intégral Manche Occidental 210mm SLD Grâce à sa lame enLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
