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Los vinos de Maceración carbónica se caracterizan por la intensidad cromática en los que destacan las tonalidades violáceas y fucsias
La técnica consiste en introducir los racimos de uva sin despalillar ni romper en el depósito
junto con la sensación refrescante de los frutos rojos en boca
con una versión más elaborada
ALODIA MACERACIÓN CARBÓNICA 2024 Los vinos de Maceración carbónicaVariedad Moristel. La tcnica consiste en introducir los racimos de uva sin despalillar ni romper en el depsito. El peso de los racimos de la parte de arriba, hace que las uvas que quedan abajo se rompan, liberando parcialmente el mosto que empezar una fermentacin alcohlica. De esa fermentacin se libera el CO2 que desplaza el oxgeno que hay en el depsito y, en ausencia de ste ltimo, propiciando la atmsfera idnea para que cada grano inicie su propia
US$ 27750.00
US$ 9450.00
US$ 17450.00
US$ 35450.00
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US$ 15000.00
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